چطور ظروف آشپزی کمپینگ انتخاب کنیم؟
ظروف آشپزی کمپینگ خیلی کارایی دارن. اگه بک‌پکر هستید و یا با کوله پشتی سفر می‌کنید، برای غذا خوردن و درست کردن غذا به یه سری وسایل نیاز دارید. تو این مقاله می‌تونید در این مورد بیشتر بخونید.
سِت ظروف آشپزی یا جداگونه؟
می‌تونید ست کامل آشپزی بخرید یا هر کدوم رو بصورت جداگونه بخرید.
ست ظروف آشپزی کمپینگ: ست کامل آشپزی شامل قابلمه، تابه، ظرف‌های چند تکه میشه. بعضی از ست‌ها چندتا فنجون، لیوان و بشقاب هم دارن که توی قابلمه جاساز میشه.
ست ظروف آشپزی کمپینگ به صورت جداگونه: اگه بصورت وسایل آشپزی رو به صورت جداگونه بخرید، این آزادی رو بهتون میده تا هرچی که لازم داشتید رو به اندازه و مدل‌های مختلف همراه خودتون ببرید. البته اگه می‌خواید کوله‌تون وزن کمی داشته باشه، شاید روش مناسبی نباشه، چون معمولا وزن وسایل آشپزی زیاد میشه.
جنس ظروف آشپزی
آلومینیم
مزایا: وزن سبک، مقرون به صرفه، عایق خوب گرما و مناسب داغ کردن غذاهای آبکی.
نقاط ضعف: اگه در معرض غذاهای اسیدی باشه به مرور زمان خراب میشه. بع راحتی غر میشه و خش برمیداره.
آلومینیم آنودایز شده
مزایا: در برابر خراش و ساییدگی مقاوم و طول عمر بیشتری داره.
نقاط ضعف: –
فولاد ضد زنگ
مزایا: جنس محکم‌تر و نسبت به آلومینیم در برابر خش مقاوم‌تره.
نقاط ضعف: سنگین‌تر از آلومینیم، بصورت یکنواخت گرم نمیشه که باعث میشه قسمتی از غذا بسوزه.
تیتانیوم
مزایا: فوق العاده سبک. مقاوم در برابر زنگ زدگی، به سرعت گرم میشه و با دمای پایین سریعا داغ میشه.
نقاط ضعف: گرون‌تر از بقیه مدل‌ها. نسبت به فولاد ضد زنگ گرما رو بصورت یکسان پخش نمی‌کنه.
چدن
مزایا: محکم و برای آشپزی و پخت و پز اید‌آل.
نقاط ضعف: خیلی سنگین، مناسب بک‌پکینگ نیست. نیاز به مراقبت‌های بیشتری داره.
پوشش ضد آفتاب (تو بعضی از وسایل آشپزی استفاده میشه)
مزایا: پاک کردنش راحته.
نقاط ضعف: دوام کمتری نسبت به بقیه فلزها داره. با وسیله فلزی خراش برمیداره.
پلاستیک
مزایا: وزن سبک، ارزون، غیر قابل سایش. ایده‌آل برای نگه‌داشتن غذاها.
نقاط ضعف: در مقابل گرما مقاوم نیستند. بعضی از پلاستیک‌ها طعم و بوی غذاهارو به خودشون جذب می‌کنند.
مسائل ایمنی در مورد ظروف آشپزی
- بعضی از مردم می‌پرسن که استفاده از ظروف آلومینیمی ناسالم، اما. براساس گزارشات موسسه ملی سلامتِ غذا و دارو و انجمن آلزایمر لندن، ظروف آلومینیمی هیچگونه تاثیری روی سلامتی ندارن. طبق گفته انجمن آلزایمر: «هیچگونه شواهد علمی و پزشکی در مورد ارتباط آلومینیم و بیماری آلزایمر وجود نداره.»
- جدا از بحث سلامتی، پخت و پز سبزیجات یا گل کلم تو ظروف آلومینیمی پیشنهاد نمیشه چون روی طعم و ظاهر غذا تاثیر می‌ذاره.
- پوشش‌های نچسب: اگه ظروف آشپزی که از پوشش فلوئوروپلیمرها (PTFE) درسته شده بیش از حد داغ بشه، می‌تونه بصورت گاز سم آزاد کنه. استنشاق کردن این گاز باعث مسومیت میشه و علائمش مثل آنفولانزاست و باعث کشته شدن پرنده‌ها میشه. موقع استفاده کردن از این ظرف‌ها، حتما مراقب باشید و به هیچ وجه غذارو تو این ظرف‌ها سرخ نکنید.
- موقع آشپزی با ظروف غیر نچسب نباید غذا رو سرخ یا کباب کنید، تو این مورد بهتره از ظرف‌های غیر پوشش استفاده کنید.
- بیسفنول ای (BPA): بیسفنول ای یه ترکیب شیمیایی که تو وسایل آشپزی قدیمی استفاده میشده. این نوع ماده شیمیایی برای بدن ضرر داره.
بیشتر بدونیم
قابلمه: بستگی داره چند نفره سفر می‌کنید و غذاتون چیه. برای یک یا دو نفر، یک قابلمه سفری کافیه اما اگه تعدادتون زیاده و با وسیله شخصی سفر می‌کنید، باید به فکر قابلمه‌ی بزرگ‌تر باشید و اگه به صورت بک‌پک سفر می‌کنید، باید چندتا قابلمه داشته باشید.
ظرف‌های غذای چند تکه: خوبیه ظرف‌های غذا اینه به صورت چند تیکه است و اندازه‌های مختلفی داره. جدا از اینا زمان پخت پز شمارو میارن پایین و به راحتی می‌تونید با خودتون غذای آماده ببرید.
دستگیره: مطمئن بشید دستگیره یا یه دستمال برای بلند کردن قابلمه یا تابه داغ همراهتون داشته باشید.
موارد اضافی: بعضی از ست‌های لوازم آشپزی با فنجون، بشقاب، کفگیر، ملاقه و حتی دستگیره خیلی کامل‌تر میشه.
درحالیکه بیشتر کمپرها بیشتر وسایل آشپزخونه رو دارند، بیشتر بک‌پکرها دنبال راهی می‌گردن که وسایل کمتری با خودشون ببرن. برای مثال استفاده از قاشق‌های چنگالی (Spork) یا ابزار چند کاره که شامل قاشق، چنگال و چاقو میشه. این مدل وسایل باعث میشه وزن کم‌تر و فضای کمتری رو از کوله پر کنیم.
وسایل آشپزی برای انواع کمپ
- فرنچ پرس (پلانچر): برای چایی و قهوه درست کردن
- قابلمه اجاقی: قابلمه‌هایی که میله دارن و میشه آویزونشون کرد
- ذرت ساز
- فلاسک
منبع: رِی | ترجمه و ویرایش: کوچنورد
